橙醬朱古力包 2017 年 08 月 23 日發佈 艾華斯 列印 0 1 1725 請稍等. 請稍等. 如果抹茶與紅豆是絕配，那麼橙香與朱古力應該是另一對叫人愛不釋手吧~~ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 510G 可可粉 30G 糖 40G 鹽 4G 蛋 2隻 酵母 6G 奶/水 300G 橙味果醬 80G 內餡 - 杏仁碎及入爐朱古力粒 適量 1除果醬及內餡外，留起少許蛋液掃面用，其餘材料混合成麵糰，再加入果醬揉搓成光滑麵糰，置雪櫃發酵一晚或室溫發酵1小時至2倍大。 2取出麵糰排氣，鬆弛10分鐘，分成10份滾圓，包入適量杏仁及入爐朱古力粒，收口向下，放入紙模中再置室溫發酵1小時至2倍大。 3在麵包面掃上蛋液，放入已預熱焗爐用200度焗20-25分鐘。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/08/blog-post_23.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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