紅酒炆牛肋條

Name: 紅酒炆牛肋條
Yield: 1-2人
Ingredients: 半個 大洋葱; 1條 紅蘿白; 2個 蕃茄; 100ml 紅酒; 約3tbsp 鼓油; 2片 香葉; 2粒 八角; 1/2tsp 冰塘; 約150ml-170 水; 少量 鹽; 300-400g 牛肋條

2017 年 08 月 18 日發佈列印

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清倉起見做上一個「紅酒炆牛肋條」、不用來伴飯隨手加在台式刀削麵上，用濃濃汁酱拌麵,好吃! 好味的食物永遠跟同熱量和肥膏是相等的, 所以如果你是一個減肥中之人士切勿妄想企圖試做!

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 大洋葱半個
- 紅蘿白 1條
- 蕃茄 2個
- 紅酒 100ml
- 鼓油約3tbsp
- 香葉 2片
- 八角 2粒
- 冰塘 1/2tsp
- 水約150ml-170
- 鹽少量
- 牛肋條 300-400g

1先將牛肋條解凍沖洗(備用)
2開爐放上八角用白鑊(即不用加油)的方式輕輕烘其表面令八角更為出味，再之後加上輕量油放入牛肋條加入约1/4tsp鹽煎封其表面，跟手撈起備用
3此時鑊面已經釋放咗牛肋條中的油份，如果你跟我一樣不想吃得過油的話 ,可以在此時輕輕用廚房紙抹去一半之油份
4冰糖
5香葉、八角可在南貨舖買上,紅酒建議買一些平價便可以
6跟手放入洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄等煎煮，繼而放入牛肋條回鑊略煎、再加鼓油、冰糖最後加入香葉、再將紅酒加入掠以兜炒，最後加入清水、
7將所有材料煮滾後放入電飯煲內，以(慢煮制式) 兩小時烹煮便可完成
8小記: 今次個人沒有加上一貫傳統下之罐頭茄膏及牛肉高湯，原因想以最真實之原材料烹煮、所以味道上是以原汁原味奉上。此乃個人家庭之中小型電飯煲闊面度約七寸, 如果你們家中的電飯煲屬於中至大型可以將材料X2☆ ☆例如牛肋條變成雙分, 醬油及水分亦要略略變成雙份、這樣電飯煲便不會至於過淺的水分而快速收乾, 如果再有不明白之地方，可以留言給我、待我繼續分享一下烹煮上之心得。☆