迷迭香煎小羊排 2014 年 04 月 15 日發佈 尾巴儿草 列印 0 1 1936 請稍等. 請稍等. 小羊排其實很快就熟,所以我覺得做法也很簡單 食材 （1-2人） 1小時內 食材 迷迭香 適量 羊小排 8根，0.5KG 胡椒粉 適量 橄欖油 適量 1把迭香葉，清洗乾淨，晾乾水份 2買了整幅的小羊排，洗淨，瀝乾水份，用廚房紙巾擦乾水份 3從小羊排祼露的骨頭間切下，切成8塊 4加入現磨胡椒粉、橄欖油、取1/2迷迭香葉，醃製30分鐘 5平底鍋燒熱入橄欖油，放入剩下的1/2迷迭香煎至香味溢出 6整齊放入羊肋排 7兩面各煎3分鐘（或你喜歡的軟熟程度），即成 TIPS 肉類醃製時，不建議添加食鹽。因為鹽容易使肉質老韌，如有需要，裝盤後撒上少許Table Salt即可。
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