咸蛋白雞蛋炒苦瓜
2017 年 08 月 08 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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就嚟中秋節用剩嘅咸蛋白可以試下呢個新煮法, 咸蛋白雞蛋炒苦瓜, 連平時少食苦瓜的仔都話好味。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1先去苦瓜籽。
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2苦瓜切片再用醃料鹽醃一陣。
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3將苦瓜沖洗乾淨後, 用熱水焯2分鐘之後隔水備用。
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4蒜頭琢蓉，辣椒切片, 蛋發混。
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5先下油炒咸蛋白炒到凝固後撥埋一邊, 再加少少油炒香蒜蓉和辣椒片。
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6爆香香料後下苦瓜片, 再將咸蛋白和苦瓜炒混加少許糖, 之後再下蛋液待蛋液稍為凝固再炒混即成。
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