蒸白菜卷
2017 年 08 月 07 日發佈 Carline Ki
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白菜（又叫高麗菜），如果要用來做白菜卷的，最好選一些短身而又粗，因為要白菜葉大塊及夠多層，包起上來容易捲。買來的白菜應先從外側剝起，一片片的剝下，用清水慢慢洗淨才可。
白菜含有豐富的維生素C和E和胡蘿蔔素等。它的維生素含量比番茄多出3倍，因此，含有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
白菜含有豐富的維生素C和E和胡蘿蔔素等。它的維生素含量比番茄多出3倍，因此，含有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
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1食材： 絞肉12安士。 𧎚10安士。 洋蔥粒3湯匙。 紅蘿蔔粒2湯匙。 香菇粒2湯匙。 粉絲1小包，用熱水浸片刻及洗淨備用。 鹽，糖和胡椒粉適量。 生粉適量。 植物油2湯匙。 調味料： 高湯1-1/2 杯。 醬油1茶匙。 少許鹽，糖和胡椒粉。 生粉1茶匙。 植物油少許。 少許薑切絲備用。
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2白菜菜10片。 白菜用熱水煮片刻至菜葉軟身後，取出放入冷水中，然後以廚房紙巾拭乾備用。
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3熱鍋放入油，洋蔥，紅蘿蔔和香菇炒片刻，加入絞肉和蝦又炒片刻，最後加入粉絲攪勻和調味料。作好了的餡料，取出放於碟上備用。
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4將煮好了的白菜葉攤在一個大碟上，灑上一些生粉，將1-1/2湯匙的餡料置於白菜根部，慢慢往上捲起。
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5將已捲好了的白菜卷，加適量高湯於碟內，隔水蒸20分鐘。
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6蒸好後，把白菜卷取出放在碟上，將剩下來的高湯加少許生粉水，醬油和調味料做成醬汁。
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7上桌時將醬汁淋上蒸好的白菜卷上，並放少許切好了的薑絲於面便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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