青瓜炒牛展 2017 年 07 月 21 日發佈 鐵朗 列印 0 8 4117 請稍等. 請稍等. 最喜歡食牛，但皮膚問題不敢經常食，偶爾一餐啦 😁😁😁 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 15分鐘內 食材 青瓜 380克 牛展 280克 薑絲 少許 蒜頭(切碎) 少許 乾蔥(切碎) 少許 雞粉 1茶匙 黃酒 少許 生粉 少許 糖 少許 魚露 少許 1青瓜清洗後切件 2牛展，切薄片醃30分鐘備用 3芫茜，蔥段 4薑絲 5蒜頭，乾蔥 6青瓜清洗後切件備用，牛展清洗後切片，用少少糖，雞粉，麻油，生粉，魚露，黃酒醃 30 分鐘備用。 起油鑊爆香蒜頭，乾蔥，薑絲大火快炒牛展半熟備用。 再爆香蒜頭，乾蔥，薑絲爆炒青瓜，轉中細火加半碗水，少少糖，雞粉煮滾，將牛展回鑊，轉大火煮至收汁，用少少生粉水埋芡，完成。 TIPS 想將牛展容易切片，最好係牛展半解凍狀態下切，這會較容易切薄片。
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