你一定要會的食譜之❤︎【三杯雞】
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1將雞腿肉切成適當大小（約3-4公分大小），以熱水汆燙（英國的雞肉有腥味才汆燙處理，若是新鮮的溫體雞肉則可省略此步驟。
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2準備一炒鍋，加入麻油，將薑、蒜、辣椒入鍋，用大火快速翻炒到有香味，再放入汆燙好的雞腿肉，翻炒到表面略有咖啡色（焦焦）為止。
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3加入調味料，蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘左右（中小火），中間稍微翻一下雞腿肉，使每塊雞腿肉都平均沾取到調味料。起鍋前再放入九層塔略略翻炒5-10秒鐘即可起鍋。
TIPS
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