香辣胡椒鴨舌 2017 年 07 月 05 日發佈 ToDaySpecial 列印 0 3 1142 請稍等. 請稍等. 用新加坡胡椒蟹既做法黎炒鴨舌，真係絕佳既下酒菜，宵夜亦得～夠惹味又入味～ 食材 （1-2人） 15分鐘內 材料 鴨舌 250g 乾蔥頭 1粒 蒜頭 2瓣 辣椒 1條 黑胡椒 1湯匙 白胡匙 1湯匙 牛油 1湯匙 調味 蠔油 半湯匙 糖 1茶匙 鹽 適量 1小鍋內煲滾水，將鴨舌汆水1分鐘，瀝乾水。 2蒜頭、乾蔥頭切碎，辣椒切粒；黑白胡椒切碎。 3用牛油起穫，中火爆香蒜頭、乾蔥頭辣椒至出味後，下黑白胡椒炒一會，下鴨舌續炒。 4炒至胡椒均勻地舖滿在鴨舌後，下蠔油、糖、適量鹽調味後即成。
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