鮮淮生雞肉釀豆卜
看了很多食譜,好像都沒什麼人會用雞肉來釀豆腐,所以我試了,效果還不錯,雖然做法差不多,但雞肉滑嫩的口感還是不一樣的,加上淮山泥,一口咬下去,很下飯的,淮山和雞胸肉營養又好
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1淮山洗淨,去皮,切段,蒸熟
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2雞肉洗淨切碎加點鹽和雞精胡椒粉攪拌醃製備用
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3淮山切段壓成淮山泥
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4豆腐中間挖個洞,將醃製好的雞肉碎和淮山泥填滿,可以用手再輕微的按壓一下,加強一下,確定洞都填滿了
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5熱鍋下油,燒熱,將豆腐帶有肉的一面,朝下煎
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6有點變得焦黃的時候,就可以換另一面了
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7快煎好的時候,將清水鹽,糖,醬油 調均勻,倒入豆腐上,以確保肉和豆腐都能很好的沾上調汁,再燜煮一下就可以出鍋了
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