乜都多炒飯
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1易潔鑊下一湯匙油中火爆洋蔥致半透明 -
2下隔夜冷飯然後用鑊鏟弄散後轉為大火翻炒至粒粒分明 -
3下隔夜冷飯然後用鑊鏟弄散後轉為大火翻炒至粒粒分明 -
4轉中火， 在鑊得中央開一小洞， 加少許油， 下蛋漿然後用鑊鏟慢推 -
5至7成蛋漿開始凝固便要轉為大火快手翻炒， 使蛋花平均分佈在飯內 -
6使蛋花平均分佈在飯內; 下糖鹽調味及試味 -
7最後轉大火下蔥和叉燒， 快手翻炒直至所有材料均勻混合便完成。
TIPS
重點：
1) 一定要用隔夜飯
2) 飯弄散後要立即大火快手翻炒，才可以炒出粒粒分明的炒飯
1) 一定要用隔夜飯
2) 飯弄散後要立即大火快手翻炒，才可以炒出粒粒分明的炒飯
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