蠔汁鮑魚仔
2017 年 06 月 29 日發佈 Missta愛。下廚
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今日下午去街市，見到海鮮鋪大放送6隻鮑魚仔只賣$30蚊，打風都執到寶，即買！
今晚整【蠔汁鮑魚仔】快炒一輪就煮完，反而洗鮑魚最花心機～
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唔差在科勞埋我艾豬呀~https://www.instagram.com/misstalovecooking/
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1材料圖
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2新鮮鮑魚請海鮮鋪老閭代剮好去腸，再用牙刷擦乾淨鮑魚仔。
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3用刀在鮑魚仔上界出格仔花紋。
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4在鍋子汶入室溫水，下1/2茶匙鹽和1茶匙紹興酒（份量以外），放入鮑魚仔，由室溫水開始煮至水滾，再加煮多3分鐘。
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5取出鮑魚仔，瀝乾備用。放入鮑魚殼煮2分鐘消毒一下，放在碟上。
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6在鍋中下少許油炒香薑蔥蒜紅椒粒，加入鮑魚仔，灒入紹興油炒勻。
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7下汁料，快手炒勻沾上汁料，盛起放在鮑魚殼上便成。
TIPS
1. 鮑魚仔要室溫水下鍋煮，否則會變橡膠咁靭。
2. 洗刷好鮑魚殼來擺盤更好看。
3. 不要炒鮑魚仔太耐，否則過熟會靭。
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3. 不要炒鮑魚仔太耐，否則過熟會靭。
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