夏日冷盤 － 泰式凍鮑魚
2017 年 06 月 28 日發佈 lulukitchen
列印
夏日熱辣辣，外出與陽光玩遊戲後，
往往都想吃點冰冰涼涼食物，消消暑～～～
泰式凍鮑魚正正合適所需，冰冰涼涼～～～
一聞下去，滿滿魚露香氣！
一吃下去，莞茜獨特味道在口腔蔓延，鮑魚爽口彈牙！正~~
往往都想吃點冰冰涼涼食物，消消暑～～～
泰式凍鮑魚正正合適所需，冰冰涼涼～～～
一聞下去，滿滿魚露香氣！
一吃下去，莞茜獨特味道在口腔蔓延，鮑魚爽口彈牙！正~~
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1先將鮑魚洗刷乾淨
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2預備大鍋，加入水煮滾
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3加入少許薑片及蔥段於大鍋中，再放入鮑魚約煮3分鐘
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4將鮑魚放入冰水降溫 (想鮑魚彈牙，此步驟不能省略)
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5將鮑魚去殼
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6清除鮑魚內臟
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7在鮑魚面介花備用
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8青檸榨汁備用
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9獨子蒜及紅蔥頭去皮備用
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10指天椒去頭備用
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11將青檸汁、獨子蒜、紅蔥頭、指天椒、莞茜、蔥、香茅、糖、蠔油及魚露放入攪拌器攪勻製作成醬汁
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12將鮑魚及醬汁放入已清毒之玻璃瓶內
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13並放入雪櫃雪最少3小時 (雪過夜會更入味~~)
![[食譜．東南亞] 泰式凍鮑魚](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/33/90/2870914060898733390_thumb.JPG___101_74 "[食譜．東南亞] 泰式凍鮑魚")
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