一口砵仔糕 2017 年 05 月 28 日發佈 Charmaine Chan 列印 21 116 25553 請稍等. 請稍等. 利用Bruno小丸子盤，蒸出一口砵仔糕 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 A: 紅豆(生) 25g B: 木薯粉 (李祥和) 70g B: 粘米粉(李祥和） 230g B: 水 280ml C: 甘香蔗片糖 155g C: 沖繩黑糖粉 50g C: 水 570ml 1紅豆洗淨，浸水3小時 2小火煮10分鐘後關火，焗浸1小時，再煮滾、關火焗浸軟身後，隔水盛起 3所有粉類過篩後加入水拌勻 4放適量紅豆在缽仔內 5缽仔放入蒸籠，開大火水滾計起，預熱4分鐘 6片糖、沖繩黑糖粉用清水煮溶後，過篩隔去雜貨 7糖水趁熱分3次撞入粉漿中，不斷攪拌 8粉漿趁熱快手沖入缽仔內，令紅豆浮起 9以中大火蒸18分鐘即成
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