椒鹽雞扒 2017 年 05 月 25 日發佈 May豬有請 列印 10 110 12388 請稍等. 請稍等. 材料及做法都非常簡單， 外脆內嫩又惹味的小菜， 大人小孩都會喜歡～ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 雞腿扒 3件 蒜鹽 2.5湯匙 蒜蓉 2湯匙 指天椒 3隻 葱花 2湯匙 1雞腿扒先用廚房紙印乾然後去骨（如有）。將2湯匙蒜鹽灑滿雞扒 即買 的兩面，醃約10分鐘。指天椒切粒，如想減輕辣度則先去掉辣椒籽。 2燒熱白鑊，雞皮一面先下鑊，以中火煎至金黄色。將雞扒 即買 反轉後轉小火，慢慢將雞肉煎熟。盛起切件。 3用煎雞扒 即買 時剩下的油，先爆香蒜蓉和指天椒，加入半湯匙蒜鹽及葱花，最後加入雞件炒匀即可。 TIPS 雞扒下鑊後避免不停反，只需略略檢查直至雞皮轉金黄才一次過將雞扒反面，用雞皮溢出的油份將雞肉煎熟，便可做到外脆內嫩。
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