原味小麥Bagel
2017 年 05 月 15 日發佈 活力媽媽FionLeung
列印
看見最近一些快餐店推廣Bagel, 活力媽媽又嘗試做做！Bagel是用已發酵的麵糰，捏成圓環，再用沸水煮過才焗。許多人喜歡吃因為鹽糖較少，又沒有加油份。最適合放不同的配料如芝士、菜、火腿等。
-
1先將所有材料放進麵包機用大概1小時製作麵糰，然後取出。
-
2將麵糰分開4份。
-
3將每個小麵糰排氣。
-
4再將麵糰捲成長條。
-
5將麵條頭壓扁。
-
6再將另一端放進已壓扁的一端再包好，令麵糰成為圓環。
-
7放在牛油紙內並再發酵15-20分鐘，有些食譜是省卻這次的發酵，但我想較軟一些所以照發酵了一會。
-
8然後在這時間開始準備滾起600ml的水和加入大概20克的黃砂糖在水中。
-
9再將已發酵了的麵糰底下的牛油紙剪成四方。
-
10將麵糰連紙放在沸水中煮2分鐘。
-
11取走紙後反轉再煮2分鐘。
-
12將已煮好的麵糰放入已預熱180度的焗爐焗20分鐘。
-
13焗至金黃即成。
討論 暫時沒有留言。