彿卡夏Focaccia 2017 年 05 月 09 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印 0 1 735 請稍等. 請稍等. 彿卡夏(Focaccia) 輕鬆易做的宴客包，出得大場面。這食譜是18cm x 22cm - 1個份量 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋麵粉 100% 200g 酵液 30% 60g 水 20% 40g 牛奶 20% 40g 牛油 10% 20g 糖 6% 12g 鹽 2% 4g 鋪面材料 黑橄欖 10顆 乾蕃茄 數片 橄欖油 橄欖油 蒜蓉 2湯匙 黑胡椒 少許 粗海鹽 少許 迷迭香或混合香草 少許 1把麵糰材料打成薄膜，室溫發3小時有一倍大，放入雪柜12小時慢發。 2取出回溫做型，用手按粉糰在焗盆上，掃油在包面，放上調味及餡料，後發1至2倍大，放入己預熱的焗爐，用200度焗20分鐘即成。 3莎莉豪著作 : 天然酵母造的健康麵包
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