醒胃鮮菠蘿子薑雞翼
2017 年 05 月 05 日發佈 ReBearBear
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最近菠蘿當造，又平又靚
就整番個「醒胃鮮菠蘿子薑雞翼」嘆吓啦~~~
真係好味又開胃kar~~~
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1雞翼解凍後洗淨抺乾，將每隻雞翼斬開一半後，加入醃料伴勻備用(醃最少30分鐘)。將新鮮菠蘿去皮(可請果販代勞)，切片後再切大粒，放入淡鹽水浸約15至30分鐘後撈起備用。
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2雞翼加入生粉約1茶匙伴勻。燒熱鑊後下油，放入雞翼煎香(先煎雞皮一面)，待雞翼有8成熟後取出備用。原鑊下菠蘿粒略煎一會，然後放入蒜茸及子薑兜勻，將雞翼回鑊，倒入醬汁上蓋煮至收汁即成。
TIPS
1. 可以用罐頭菠蘿代替，但個人認為會無咁好味~~
2. 煎過後的菠蘿會變得比較香甜kar。
3. 如手頭沒有浸子薑的醋，可以用白醋或蘋果醋代替。
2. 煎過後的菠蘿會變得比較香甜kar。
3. 如手頭沒有浸子薑的醋，可以用白醋或蘋果醋代替。
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