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醒胃鮮菠蘿子薑雞翼

2017 年 05 月 05 日發佈 ReBearBear 列印
醒胃鮮菠蘿子薑雞翼
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  • 5713
請稍等. 請稍等.
最近菠蘿當造,又平又靚
就整番個「醒胃鮮菠蘿子薑雞翼」嘆吓啦~~~
真係好味又開胃kar~~~

我的Facebook專頁: https://www.facebook.com/rebearbearslittlekitchen

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 材料
    • 新鮮菠蘿肉 約200克
    • 雞翼 即買 1磅(約10隻)
    • 酸子薑 50克
    • 蒜頭 2瓣(切成茸)
    • 醃料
    • 生抽 1茶匙
    • 鹽 1茶匙
    • 米酒 1茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 醬汁
    • 茄汁 3湯匙
    • 浸子薑的醋 3湯匙
    • 黃糖 3湯匙
    • 鹽 少許
    • 清水 6湯匙
  • 1雞翼 即買 解凍後洗淨抺乾,將每隻雞翼 即買 斬開一半後,加入醃料伴勻備用(醃最少30分鐘)。將新鮮菠蘿去皮(可請果販代勞),切片後再切大粒,放入淡鹽水浸約15至30分鐘後撈起備用。
  • 2雞翼 即買 加入生粉約1茶匙伴勻。燒熱鑊後下油,放入雞翼 即買 煎香(先煎雞皮一面),待雞翼 即買 有8成熟後取出備用。原鑊下菠蘿粒略煎一會,然後放入蒜茸及子薑兜勻,將雞翼 即買 回鑊,倒入醬汁上蓋煮至收汁即成。
TIPS
1. 可以用罐頭菠蘿代替,但個人認為會無咁好味~~
2. 煎過後的菠蘿會變得比較香甜kar。
3. 如手頭沒有浸子薑的醋,可以用白醋或蘋果醋代替。

Tags:

  • 雞
  • 雞翼
  • 菠蘿
  • 子薑
  • 鮮菠蘿
  • 薑雞

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