涼拌貓耳朵
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1乾雲耳約浸30mins -
2切薑絲／薑片👉🏻杞子浸一下 -
3洗乾淨👉🏻剪去雲耳硬既位置👉🏻用筲箕鯨乾水份 -
4煲滾水下👉🏻薑絲／薑片及杞子👉🏻雲耳大約2-3mins -
5鯨乾水 -
6我忽然想加埋尖椒，所以都用滾水灼2mins 👉🏻鯨乾水 -
7另用一個大碗～下約5-6匙白醋 7-8匙鎮江醋 鹽適量 糖4-5匙 雞粉小許搞溶 （試味👉🏻如唔夠味再自己加減）最後放埋D雲耳杞子尖椒撈勻 -
8因我鐘意勁辣，我加左5匙羹泰國辣椒粉😜 -
9封好保鮮紙或蓋👉🏻放入雪櫃雪，最好雪過夜就最入味😊得閑就喺雪櫃攞出黎再撈下🤗
TIPS
🌟由於全部都係用酸性👉🏻所以提議大家千萬唔好用膠嘅器具
🌟辣唔辣自己決定
🌟辣唔辣自己決定
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