鹽焗檸檬烏頭
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1先洗淨魚，留意不用去魚鱗。 內藏可保存，待洗淨後，魚身內及外，都需用廚房紙印乾淨水份。 焗爐需預熱200度。
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2黃檸檬及青檸檬，同樣洗淨後，連皮切條。
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3檸檬條塞進角內。
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4只要蛋白，把生粉倒進蛋白內攪勻備用。
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5鋪好錫紙，長度需夠包起整條魚。 粗鹽灑上錫紙上，攤開，再倒上蛋白生粉液。攪勻。
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6魚放上粗鹽混合糊上，再用粗鹽糊蓋好。
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7包好後放入焗爐，中格，焗35-40分鐘。
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8此時可準備檸檬點醬，中細火，先落牛油，再落檸檬汁、鹽、砂糖，煮溶牛油即可熄火。
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9倒進器皿內，才加少量檸檬皮。
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10食用時，用硬物敲碎粗鹽拿掉。
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11魚皮需要翻開的。
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12翻去魚皮。
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13完成！
TIPS
（1）購買烏頭時，因為需要鹽焗，所以不用打魚鱗。
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