沖繩苦瓜薑米炒蛋
2017 年 04 月 25 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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兩年前食過沖繩苦瓜炒蛋,真係覺得好好味,苦甘味唔算太濃,今次再加添薑米更加好食。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1準備材料先將苦瓜去籽後切薄片,蛋發混加入蛋液調味料,薑磨粗蓉或切粒。
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2苦瓜先放入保鮮袋跟手落鹽,將苦瓜和鹽搖晃,直至苦瓜出水再醃十分鐘,之後沖洗乾淨備用。
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3材料準備好後,用油爆香薑米。
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4將苦瓜炒熟(可按個人喜歡食脆身或淋身)自己控制時間,再加糖炒混。
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5再將蛋液倒入苦瓜,見蛋液有少許凝固先開始炒混。
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6上碟後撒上木魚碎即可。
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