冰鎮醉鴨舌

準備材料,鴨舌先用薑汆水約30秒備用。另準備一盆冰水。

先煲一煲熱水能蓋過鴨舌就可以了,熱水加一湯匙老抽,再將鴨舌放入煮約4至5分鐘,然後用冰水過冷河直至鴨舌冷卻。

將醉酒汁放入盒攪混,然後浸透鴨舌,最好早上浸晚上食。

晚上臨食時將冰塊放在碟內,再包上保鮮紙後鋪上鴨舌淋上少少醉酒汁即可。