魚翅瓜鮮蝦粟米肉碎羹

2017 年 04 月 21 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
魚翅瓜鮮蝦粟米肉碎羹
  • 1
  • 8
  • 4709
請稍等.
九唔搭八的材料都可以煮成一碗好味的粟米羹 , 下次一定要再encore先得呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_21.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 魚翅瓜 1個
    • 基圍蝦 6隻
    • 蝦殼 1斤
    • 粟米蓉 1包
    • 豬肉碎 $10
    • 薑
    • 生粉
    • 糖
    • 鹽
    • 胡椒粉
    • 醃料
    • 鹽
    • 糖
    • 生抽
    • 麻油
    • 胡椒粉
    • 油
    • 生粉
  • step1: 魚翅瓜切件 , 放入電鍋蒸內蒸15分鐘 , 熄火焗20分鐘
    1魚翅瓜切件 , 放入電鍋蒸內蒸15分鐘 , 熄火焗20分鐘
  • step2: 期間將蝦去頭去殼 , 蝦肉沖洗乾淨 , 在背部橫切一刀 , 薑去皮切絲
    2期間將蝦去頭去殼 , 蝦肉沖洗乾淨 , 在背部橫切一刀 , 薑去皮切絲
  • step3: 蝦頭蝦殼沖洗乾淨及瀝乾
    3蝦頭蝦殼沖洗乾淨及瀝乾
  • step4: 煲內加入少許油燒熱 , 加入蝦頭蝦殼 , 薑絲爆香至蝦殼轉色
    4煲內加入少許油燒熱 , 加入蝦頭蝦殼 , 薑絲爆香至蝦殼轉色
  • step5: 加入熱水煮滾後蓋上蓋用中火煮30分鐘 , 期間小心滾瀉
    5加入熱水煮滾後蓋上蓋用中火煮30分鐘 , 期間小心滾瀉
  • step6: 豬肉碎放入大碗內加入<span class="group_2">醃料</span>拌勻靜待10分鐘
    6豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待10分鐘
  • step7: 魚翅瓜取出稍為待涼後去核及將瓜肉起出
    7魚翅瓜取出稍為待涼後去核及將瓜肉起出
  • step8: 燒紅鑊 , 將豬肉碎放入鑊中炒至熟透備用
    8燒紅鑊 , 將豬肉碎放入鑊中炒至熟透備用
  • step9: 蝦殼湯底煲了30分鐘後將蝦殼及薑絲盛起去掉
    9蝦殼湯底煲了30分鐘後將蝦殼及薑絲盛起去掉
  • step10: 逐一加入粟米蓉 , 豬肉碎及魚翅瓜拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煮20分鐘
    10逐一加入粟米蓉 , 豬肉碎及魚翅瓜拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煮20分鐘
  • step11: 最後加入蝦肉 , 少許胡椒粉調味拌勻 , 熄火焗10分鐘即可
    11最後加入蝦肉 , 少許胡椒粉調味拌勻 , 熄火焗10分鐘即可

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
Elaine袁太廚房
殿堂廚師

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags