魚翅瓜鮮蝦粟米肉碎羹

2017 年 04 月 21 日發佈 列印
魚翅瓜鮮蝦粟米肉碎羹
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九唔搭八的材料都可以煮成一碗好味的粟米羹 , 下次一定要再encore先得呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_21.html

食材1-2人 1小時以上

    • 食材
    • 魚翅瓜 1個
    • 基圍蝦 6隻
    • 蝦殼 1斤
    • 粟米蓉 1包
    • 豬肉碎 $10
    • 生粉
    • 胡椒粉
    • 醃料
    • 生抽
    • 麻油
    • 胡椒粉
    • 生粉
  • 1魚翅瓜切件 , 放入電鍋蒸內蒸15分鐘 , 熄火焗20分鐘
  • 2期間將蝦去頭去殼 , 蝦肉沖洗乾淨 , 在背部橫切一刀 , 薑去皮切絲
  • 3蝦頭蝦殼沖洗乾淨及瀝乾
  • 4煲內加入少許油燒熱 , 加入蝦頭蝦殼 , 薑絲爆香至蝦殼轉色
  • 5加入熱水煮滾後蓋上蓋用中火煮30分鐘 , 期間小心滾瀉
  • 6豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待10分鐘
  • 7魚翅瓜取出稍為待涼後去核及將瓜肉起出
  • 8燒紅鑊 , 將豬肉碎放入鑊中炒至熟透備用
  • 9蝦殼湯底煲了30分鐘後將蝦殼及薑絲盛起去掉
  • 10逐一加入粟米蓉 , 豬肉碎及魚翅瓜拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煮20分鐘
  • 11最後加入蝦肉 , 少許胡椒粉調味拌勻 , 熄火焗10分鐘即可

會員也參考了這食譜煮了.....

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