咸魚雞粒豆腐煲

2017 年 04 月 20 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印
咸魚雞粒豆腐煲
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簡簡單單既家常菜，最能夠食出家的味道~~~
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 硬豆腐 1盒
    • 雞扒 即買 1塊
    • 咸魚 1件
    • 糖 1茶匙
    • 蠔油 2湯匙
    • 水 適量
  • 1咸魚沖洗後，先蒸10分鐘，熟左之後起魚肉，備用。 雞扒 即買 切成小塊，用少許鹽、白胡椒粉、米酒和生粉醃15分鐘。 硬豆腐切小塊，備用。
  • step2: 中火開鑊，加入一湯匙油，中火慢慢炒香咸魚， 炒到咸魚香味出之後，轉大火把<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 加入一齊炒。
    2中火開鑊，加入一湯匙油，中火慢慢炒香咸魚， 炒到咸魚香味出之後，轉大火把雞扒 即買 加入一齊炒。
  • step3: 炒至雞肉半熟，加入豆腐粒和半碗水，輕輕拌勻。 加入汁料，加蓋煮約3分鐘至醬汁煮滾，試味後打芡就完成。
    3炒至雞肉半熟，加入豆腐粒和半碗水，輕輕拌勻。 加入汁料，加蓋煮約3分鐘至醬汁煮滾，試味後打芡就完成。
TIPS
*咸魚蒸熟後拆肉，可以避免有魚骨，花少少功夫，食得安心。
*煮豆腐會出水，所以先加半碗水，再視乎豆腐出水多少，再調整。

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殿堂廚師
  • 一個家姐，一個妹，自細玩到大。由玩具煮飯仔，到而家各自有自己個真廚房，仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經，呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台，黎個分享大會~

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