【家常小菜】咸魚雞粒豆腐煲

2023 年 12 月 20 日發佈 TANG 列印
【家常小菜】咸魚雞粒豆腐煲
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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 布包豆腐 1件
    • 雞扒 即買 1件
    • 梅香咸魚 1小件
    • 蔥白 適量
    • 薑絲 適量
    • 蔥花 適量
    • 醃料
    • 鹽 1/4茶匙
    • 雞粉 1/2茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 胡椒粉 適量
    • 麻油 適量
    • 調味
    • 蠔油 1湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 1茶匙
    • 糖 1.5茶匙
    • 胡椒粉 適量
    • 麻油 少許
    • 生粉 2茶匙
    • 水 1湯匙
  • step1: 豆腐切粒，用鹽水浸30分鐘，瀝水備用
    1豆腐切粒，用鹽水浸30分鐘，瀝水備用
  • step2: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 切粒，加入<span class="group_2">醃料</span>醃30分鐘
    2雞扒 即買 切粒，加入醃料醃30分鐘
  • step3: 梅香咸魚切小粒，加少許薑絲蒸20分鐘
    3梅香咸魚切小粒，加少許薑絲蒸20分鐘
  • step4: <span class="group_3">調味</span>料在碗中拌勻
    4調味料在碗中拌勻
  • step5: 起油鑊，豆腐煎至金黃，盛起備用
    5起油鑊，豆腐煎至金黃，盛起備用
  • step6: 起油鑊，加入雞粒
    6起油鑊，加入雞粒
  • step7: 爆香，盛起備用
    7爆香，盛起備用
  • step8: 起油鑊，爆白咸魚粒
    8起油鑊，爆白咸魚粒
  • step9: 加入蔥白，薑絲爆香
    9加入蔥白，薑絲爆香
  • step10: 加入雞肉炒熟，再加入豆腐
    10加入雞肉炒熟，再加入豆腐
  • step11: 加入<span class="group_3">調味</span>料拌勻
    11加入調味料拌勻
  • step12: 燒熱砂鍋，倒入雞粒豆腐，灑上蔥花
    12燒熱砂鍋，倒入雞粒豆腐，灑上蔥花

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