【影片教學】尖椒皮蛋

2017 年 04 月 19 日發佈 列印
【影片教學】尖椒皮蛋
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這個是網上朋友想我做的
我有時外出吃飯也會忍不住叫這個來吃
但其實這個真的非常容易,10分鐘就可以上菜囉!
最難的部份(其實也不能算是難!) 只是在切蛋皮的時候,
如果中間太糖心的話會很易沾刀
只需要用一點油抹在刀上,就可以切得很漂亮了!
不過,皮蛋始終是重金屬,真不易吃太多!
一個月一、兩次就好了!

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食材1-2人 15分鐘內

    • 食材
    • 皮蛋 2隻
    • 蒜頭 3瓣
    • 指天椒 2隻
    • 芫茜 2棵
    • 醬汁
    • 半小匙
    • 半小匙
    • 胡椒粉 半小匙
    • 麻油 1小匙
    • 紅油(紅油我是自家製的: 可用花椒油或是花椒油代替) 1小匙
    • 醬油 1大匙
    • 鎮江醋 1 大匙
  • 1蒜頭去皮切蓉
  • 2指天椒切碎
  • 3芫茜洗淨切碎
  • 4醬汁料全部拌勻備用
  • 5皮蛋去泥後洗淨,再剝殼
  • 6廚房紙加點油,抹在小刀上
  • 7切開皮蛋,我的習慣是先再半,再開三,一隻皮蛋開六瓣
  • 8之後燒熱鍋,小火炒香蒜蓉和指天椒,再將醬汁加入拌勻煮熱
  • 9皮蛋先排好在碟上,灑上芫茜碎,再淋上醬料即成

會員也參考了這食譜煮了.....

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正式廚師
  • 要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/