鮮蚵煎蛋 2017 年 04 月 10 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 0 0 1040 請稍等. 請稍等. 略燙過的鮮蚵與少許九層塔和蔥花一起用豬油煎的香香的，很飽足也很下飯。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 鮮蚵 200 g 蛋 3 顆 九層塔 少許 蔥花 約2-3根的量 太白粉或地瓜粉 2 茶匙 鹽 1 茶匙 豬油或沙拉油 適量 白胡椒粉 1/3茶匙 1煮滾ㄧ鍋水，加點米酒。鮮蚵用水輕輕洗淨挑除細殼瀝乾。九層塔切略切，蔥切花備用 2瀝乾的鮮蚵用太白粉或地瓜粉略抓勻。 3鮮蚵逐顆入滾水略燙1分鐘後起鍋瀝乾水份。 4蛋加入九層塔和蔥花及鹽和白胡椒粉ㄧ起打散。 5熱鍋加入豬油或沙拉油放入鮮蚵略煎後倒入蛋液。 6用小火，蓋鍋蓋煎到表面略微凝結。 7用兩隻鍋鏟將蛋翻面，煎到另一面上色後即可。
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