高麗菜飯 - 電子鍋版

2017 年 04 月 04 日發佈列印

高麗菜飯 - 電子鍋版

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高麗菜盛產的季節，很適合煮一鍋高麗菜飯，有菜有肉，方便又好吃。
用電子鍋煮好白飯，再拌入炒好的高麗菜是菜飯鮮甜的關鍵，而且只要半小時就可以上桌了。

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 白米 1.5米杯
- 水電子鍋刻度米1.5
- 紅蔥頭 2個
- 薑 3片
- 豬胛心肉 300克
- 紹興酒或米酒 1大匙
- 醬油 2大匙
- 味醂 1大匙
- 鹽 1小匙
- 山椒或白胡椒粉 1大匙
- 七味粉 2小匙
- 乾香菇 5朵
- 泡香菇水 2/3碗
- 高麗菜 1/5顆
- 青江菜 1株
- 紅蘿蔔 1小段
- 香菜 1株
- 香油 1小匙

1白米洗淨，倒入電子鍋內鍋，依照內鍋刻度加入水， 1.5米杯的米就要加到1.5的刻度
2豬肉切片，加入醬油、酒、味醂，1/2小匙鹽、一小匙七味粉、醃5-10分鐘，再將高麗菜、紅蘿蔔、香菇切絲，紅蔥頭、薑切末
3起油鍋，小火炒香紅蔥頭、薑、香菇，再用中火將豬肉炒熟後，加入泡香菇水，以中小火滾煮2分鐘
4加入高麗菜、紅蘿蔔、青江菜請，大火快炒1分鐘，加入1/2小匙鹽、山椒粉、1小匙七味粉調味炒勻，熄火
5將高麗菜豬肉炒料加入電子鍋的白飯中，用飯勺拌勻，加入適量香油、香菜即可

TIPS

高麗菜與食材炒均勻再拌入白飯中才不會變黃。乾香菇洗淨，加水蓋過香菇，強微波1分鐘，可以使香菇快速變軟。
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