牧羊派Shepherd's Pie
英國人的comfort food, 傳統的牧羊派係用羊肉做的, 但其實而家都已經有好多唔同做法, Shepherd's Pie都變左係個統稱, 所以今次我用左免治牛肉去整, 其實仲可以用雞肉, 豬肉什至火雞肉都可以
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1中大火煮薯仔約20分鐘或至淋身
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2倒水, 加入牛油及牛奶再壓成蓉
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3加2湯匙橄欖油, 落牛肉, 鹽及黑胡椒粉, 煮至變色後拿出
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4加2湯匙橄欖油, 落洋蔥及紅蘿蔔, 煮至淋身後拿出
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5落1湯匙橄欖油, 落粟米及甜豆, 煮約5分鐘 ( 請按包裝上的指示去煮熟 )
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6GRAVY粉加熱水攪拌, 加入煮牛肉時淨下的肉汁, 茄膏及百里香攪拌
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7粟米, 甜豆炒熟後, 加入已炒好的洋蔥及紅蘿蔔, 加入GRAVY, 攪拌後加入牛肉再攪拌
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8將牛肉放進大焗盤內, 掃平後面鋪上薯蓉
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9用叉背劃出條紋, 蓋上錫紙, 放進已預熱焗爐, 用170度焗30分鐘
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1030分鐘後, 拿掉錫紙, 面鋪上車打芝士
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11放入焗爐焗10分鐘或至芝士變金黃後拿出, 置10分鐘後可食用
TIPS
**傳統牧羊派是用羊肉, 但其實可以牛肉, 豬肉, 雞肉, 火雞肉亦可
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