港式懷舊肉醬意粉
2019 年 09 月 06 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
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香港嘅肉醬同西式嘅肉醬意粉其實係兩回事，究竟出面嘅肉醬應該係點炆，點樣處理，點樣用有限嘅材料做另外一樣嘅出嚟，我哋今集分享一下。
同埋連鎖店嘅肉醬盡量唔好叫，因為有機會有黑心肉出現，大家要小心喇。
#肉醬意粉 #港式 #茶餐廳
同埋連鎖店嘅肉醬盡量唔好叫，因為有機會有黑心肉出現，大家要小心喇。
#肉醬意粉 #港式 #茶餐廳
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1先預備材料，番茄切粒，蘿蔔及西芹打碎，肉碎調味炒香至變色，盛起備用
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2根據影片指示，爆香材料，加入番茄碎炒至出水，加入香料炒勻
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3調味後，加入牛肉，檸檬，水，煮滾後蓋上收細火，炆1-1.5小時直至出味
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4加入老抽調色，肉醬即成
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5烚意粉瀝乾水，肉醬鋪面，曬上車打芝士碎，200度焗爐焗至溶化
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