芝士菠菜煙肉焗釀大菇
2017 年 02 月 27 日發佈 Elaine袁太廚房
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焗到芝士金金黃黃 , 一路焗已經聞到好香的菇菇味 , 我唔客氣呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/02/blog-post_27.html
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1菠菜切去頂部 , 加少許鹽 , 水(浸過面)靜待10分鐘 -
2期間將蒜頭 , 洋蔥去衣切粒 , 煙肉切細片 -
3菠菜浸10分鐘後洗淨 , 放入已加入水的鑊中 , 加少許鹽拌勻 -
4蓋上蓋用中火煮3分鐘至軟身 , 盛起菠菜靜待5分鐘待涼後切碎 -
5切碎的菠菜用手渣乾水份備用 -
6燒烤菇切去蒂 , 菇蒂切粒 , 焗爐用180C預熱10分鐘 -
7焗盆放上焗爐紙 , 再放上燒烤菇 , 掃一層油 , 灑上鹽及黑胡椒碎 -
8放入焗爐用180C上下火焗5分鐘後取出備用 -
9鑊中放入煙肉 , 蒜粒 , 洋蔥粒爆香 , 加入菇蒂粒及牛油拌勻炒至有香味 -
10再加入菠菜碎拌勻 -
11將菠菜餡料盛起放入大碗內 , 加入麵包糠 , 芝士碎拌勻後釀入大菇內 -
12再灑上適量麵包糠及芝士碎 , 放入焗爐用180C上下火焗15分鐘至芝士溶化成金黃色 -
13待涼10分鐘即可
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