[黃耳淮山蓮子養顏湯]
![[黃耳淮山蓮子養顏湯]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/69/10/2667414877660436910.jpg)
黃耳色澤帶黃，有鮮香味，又稱桂花耳，是煮齋菜的上品材料。黃耳所含的膠質能潤肺養顏，配合淮山及蓮子煮湯，便有抗衰老、養顏潤膚，防癌等功效，而且還有降血脂、降胆固醇及提高機體代謝等保健食療價值。
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1黃耳浸過夜，備用。
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2先將瘦肉汆水，備用。
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3燒熱水後，將所有材料加入。
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4水滾後轉中火，煲2小時，調味即可。
TIPS
- 黃耳由於厚肉及乾身，故須浸過夜至軟，才易煮開。
- 黃耳以大朵無雜質者為佳.
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