芒果糯米糍 (有影片)
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這個配分超好味哦~
做芒果糯米糍那天，表哥的兒子來我家。
小月把做好的芒果糯米糍遞了一個給他，他說：「不吃，好『肉酸』。」
後來，見他嫲嫲拿着吃，又說想吃。
吃完，說了句：「好吃。」
到他和他嫲嫲臨走的時候，我問：「糯米糍好不好吃？」
他想都没想，很真誠地說：「好吃。」
我信他~~！
一個四歳小孩的說話是最誠實的~~~哈哈哈。
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這個配分超好味哦~
做芒果糯米糍那天，表哥的兒子來我家。
小月把做好的芒果糯米糍遞了一個給他，他說：「不吃，好『肉酸』。」
後來，見他嫲嫲拿着吃，又說想吃。
吃完，說了句：「好吃。」
到他和他嫲嫲臨走的時候，我問：「糯米糍好不好吃？」
他想都没想，很真誠地說：「好吃。」
我信他~~！
一個四歳小孩的說話是最誠實的~~~哈哈哈。
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1預備一碗熱水。把牛油放在另一個碗內，然後將這個碗放在盛熱水的碗內，以此來座融牛油。
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2將牛奶、椰漿、糖、糯米粉、鷹粟粉倒進一個大碗。然後，用刮刀攪拌，没有刮刀，可用筷子。要攪拌到没有顆粒，攪拌到最後，還有些許顆粒未完全融化，可以用刮刀把顆粒壓在碗邊，把它壓扁。
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3把融了的牛油倒進粉漿內，攪拌好。
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4把攪拌好的粉漿，倒進陶瓷碟子內，然後放進燒沸了的水內蒸。(小月建議用碟子，這樣會較易熟，因為粉漿的厚度不高，如用碗的話，粉漿厚度會太高，致使中間很難熟。)中大火蒸，約十分鐘，每個爐具的煮食時間也有不同的，想測試糯米團熟還是未熟，可用筷子插進去，如是固態，没有液態流質的粉漿，就是熟了。
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5在蒸糯米團的時候，可製作糕粉。糯米粉以中火炒5分鐘，便做好糕粉。
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6糯米團蒸好後，要從原本放糯米團的碟子，把糯米團用湯匙勺出，用另一個碗盛載。這個步驟非常重要，没有做這個步驟的話，糯米團在原本的碟中冷卻，黏在碟邊的糯米團會變硬，而做了這個步驟，便没有這個問題出現。糯米團在包的時候，就不會有硬掉的部份。
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7糯米團放在另一個碗後，蓋上保鮮膜，讓它冷卻。保鮮膜可打開少許，不用完全密封，以減少倒汗水。
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8冷卻的時候，可切芒果，先切掉芒果的一邊，然後在芒果上劃方格，再反轉果皮，讓芒果丁突出來，然後一個一個芒果丁切下。
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9待糯米團冷卻，捏一團糯米團在保鮮紙上，壓平糯米團，放上芒果，然後對摺壓平了的糯米團，再輕力塑成圓狀。最後，沾上糕粉。
TIPS
1. 記得要下糖哦，小月有次忘了下糖，結果不好吃。下了糖，是超好吃的。
2. 製作芒果糯米糍，最難的是包的過程，小月用的方法，較容易操作，很適合初學者，但包好的糯米糍不會很圓。可是，小月覺得也很美觀。小月用了四小時才做完芒果糯米糍，花最多時間是在包的過程，前期的工夫很快就完成了。
3. 包的時候，記得要取大一點的糯米團，也不要放太多芒果。如果糯米團太
小，包的時候，很容易會壓到芒果，芒果便會出水，出了水，糯米便變得不黏，會包不到的。由於這個原因，食譜中糯米粉的份量雖然很大，小月也只包到12個糯米糍。
4. 不喜歡用糕粉的話，可用椰絲代替。用剩的糕粉可放在冰箱，待下次再用。
5. 建議做好的芒果糯米糍，即日要吃，小月試過把做好的糯米糍放一晚，
第二天才吃，結果糯米糍已變硬，不好吃了。
6. 糕粉林料：糯米粉 100克 (大家可按實際需要，作適當調整。)
後話：
小月做了幾次糯米糍，這個配方覺得最好的，做出來的糯米糍不但甜度適中可口，軟綿中帶嚼勁，很好吃。
2. 製作芒果糯米糍，最難的是包的過程，小月用的方法，較容易操作，很適合初學者，但包好的糯米糍不會很圓。可是，小月覺得也很美觀。小月用了四小時才做完芒果糯米糍，花最多時間是在包的過程，前期的工夫很快就完成了。
3. 包的時候，記得要取大一點的糯米團，也不要放太多芒果。如果糯米團太
小，包的時候，很容易會壓到芒果，芒果便會出水，出了水，糯米便變得不黏，會包不到的。由於這個原因，食譜中糯米粉的份量雖然很大，小月也只包到12個糯米糍。
4. 不喜歡用糕粉的話，可用椰絲代替。用剩的糕粉可放在冰箱，待下次再用。
5. 建議做好的芒果糯米糍，即日要吃，小月試過把做好的糯米糍放一晚，
第二天才吃，結果糯米糍已變硬，不好吃了。
6. 糕粉林料：糯米粉 100克 (大家可按實際需要，作適當調整。)
後話：
小月做了幾次糯米糍，這個配方覺得最好的，做出來的糯米糍不但甜度適中可口，軟綿中帶嚼勁，很好吃。
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