不失敗料理︰黑麥酒雞翼

2017 年 02 月 06 日發佈 lulukitchen 列印
不失敗料理︰黑麥酒雞翼
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請稍等.
平時有客人上黎食飯，我都好鐘意整定雞翼招呼佢地！今次一於搞搞新意思，整個「黑麥酒雞翼」，等大家食住雞翼，飲杯酒，傾傾近況！

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞翼 即買 12隻
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 3湯匙
    • 二砂糖 或 白糖 4湯匙
    • 味醂 (可省略) 1湯匙
    • 黑麥酒 (黑啤) 300ml
    • 蒜 4小粒
  • 1將蒜切成蒜蓉
  • step2: 將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 加薑片出水
    2將雞翼 即買 加薑片出水
  • step3: 將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 用冷水洗淨，用廚房紙輕力印一印多餘水粉，並放入密實袋中
    3將雞翼 即買 用冷水洗淨，用廚房紙輕力印一印多餘水粉，並放入密實袋中
  • step4: 加入醃料二砂糖 或 白糖
    4加入醃料二砂糖 或 白糖
  • step5: 加入醃料生抽及老抽
    5加入醃料生抽及老抽
  • step6: 加入醃料蒜蓉
    6加入醃料蒜蓉
  • step7: 加入醃料味醂 (可省略)
    7加入醃料味醂 (可省略)
  • 8最後加入醃料黑麥酒後，鎖緊密實袋
  • 9(隔住袋) 慢慢用手為雞翼 即買 按摩，務求讓醃料均勻沾上每隻雞翼 即買
  • 10放入雪櫃雪一晚
  • 11煮前放在室溫10分鐘左右
  • step12: 將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 放在煎鍋上，加入一半汁料後，開中火
    12將雞翼 即買 放在煎鍋上，加入一半汁料後，開中火
  • 13汁料煮滾轉細火，蓋上蓋炆 8 - 10分鐘後即可食用
TIPS
雞翼最少醃三小時，LULU 建議最好醃過夜
選用二砂糖，令汁料味道加添甘蔗甜味
今次選用左白熊黑麥酒煮雞翼
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