素琵琶豆腐
2017 年 01 月 31 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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食素嘅朋友不能不學,平時我會選用蝦膠加煎炸滑豆腐製作,但今次為咗食素的親戚改用素肉漿,感覺同平時食的琵琶豆腐分別不大,連食肉獸都話好好味。
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1素肉漿和豆腐混合加入調味料攪勻,最後下生粉再攪勻。
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2用一湯羹做一舊琵琶豆腐份量,用半煎炸方法炸豆腐。
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3琵琶豆腐需炸兩次。
TIPS
因豆腐水份有別,所以生粉可能有機會增加,先炸一舊試食,再決定生粉需唔需要增加。
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