四色蝴蝶酥 2017 年 01 月 29 日發佈 BsKitchen 列印 1 8 6268 請稍等. 請稍等. 今年整咗4色蝴蝶酥,有原味、黑白芝麻、花生杏仁、開心果俾朋友,仲揀咗幾款靚靚包裝添! 之前收到既朋友話,一開唔駛2日就已經食曬喇! 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 急凍酥皮 1塊 砂糖 適量 牛油溶液 2-3湯匙 蜜糖 約1湯匙 黑白芝麻 適量 花生杏仁 適量 開心果 適量 1在工作檯面鋪上一張保鮮紙,然後灑上砂糖 2之後放上一塊酥皮,等約5分鐘慢慢開始軟身, 跟住就掃上牛油再係表面平均灑上砂糖 3將兩邊向內摺入四分之一,然後再灑上砂糖 4跟住再向內摺疊,中間要留少少空隙,繼而再灑上砂糖 5最後摺疊一起輕輕壓實,再灑上砂糖,用保鮮紙包好後放入冰箱雪約20-30 分鐘 6把黑白芝麻倒入平底鑊中, 以細火慢慢炒香略轉金黃色便可撈起備用 7開心果以180度焗6-7分鐘,壓成碎粒備用 8花生杏仁可以用焗好即食的 9雪好既酥皮切條, 每條約1/2吋闊 10鋪係盆上略為分開,掃上少許牛油,預熱焗爐後以180'C 先焗約15分鐘 11然後反轉另一邊焗多6-7分鐘 12之後再反轉塗上少許蜜糖,灑上芝麻、花生、開心果,再焗多2-3分鐘至金黃色便可 13焗好放置完成冷卻就可以包裝 14送禮可以放入鐵盒較存氣 TIPS - 蝴蝶酥預上面兩邊稍稍分開,焗後就會像蝴蝶雙翼的形狀 - 排列好蝴蝶酥,每個隔開約 1 吋闊左右,以免焗後黐埋一齊 - 如要裝入膠袋/儲物盒, 記得要吹至完全冷卻,否則會變淋
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