四色蝴蝶酥
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1在工作檯面鋪上一張保鮮紙，然後灑上砂糖 -
2之後放上一塊酥皮，等約5分鐘慢慢開始軟身， 跟住就掃上牛油再係表面平均灑上砂糖 -
3將兩邊向內摺入四分之一，然後再灑上砂糖 -
4跟住再向內摺疊，中間要留少少空隙，繼而再灑上砂糖 -
5最後摺疊一起輕輕壓實，再灑上砂糖，用保鮮紙包好後放入冰箱雪約20-30 分鐘 -
6把黑白芝麻倒入平底鑊中, 以細火慢慢炒香略轉金黃色便可撈起備用 -
7開心果以180度焗6-7分鐘，壓成碎粒備用 -
8花生杏仁可以用焗好即食的 -
9雪好既酥皮切條， 每條約1/2吋闊 -
10鋪係盆上略為分開，掃上少許牛油，預熱焗爐後以180'C 先焗約15分鐘 -
11然後反轉另一邊焗多6-7分鐘 -
12之後再反轉塗上少許蜜糖，灑上芝麻、花生、開心果，再焗多2-3分鐘至金黃色便可 -
13焗好放置完成冷卻就可以包裝 -
14送禮可以放入鐵盒較存氣
TIPS
- 蝴蝶酥預上面兩邊稍稍分開，焗後就會像蝴蝶雙翼的形狀
- 排列好蝴蝶酥，每個隔開約 1 吋闊左右，以免焗後黐埋一齊
- 如要裝入膠袋/儲物盒, 記得要吹至完全冷卻，否則會變淋
- 排列好蝴蝶酥，每個隔開約 1 吋闊左右，以免焗後黐埋一齊
- 如要裝入膠袋/儲物盒, 記得要吹至完全冷卻，否則會變淋
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