大芥菜冬菇燘排骨

Name: 大芥菜冬菇燘排骨
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個(約740克) 大芥菜; 約250克 腩排; 6-8朵 冬菇; 2-3片 薑片; 1茶匙 黃糖; 1/8茶匙 鹽; 2茶匙 生粉; 少許(撈勻其他醃料後 油; 2湯匙 黃糖; 1/2茶匙 鹽; 1湯匙 蠔油

2017 年 01 月 20 日發佈列印

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呢個餸gei主角當然係大芥菜啦

要整得好味秘訣只有一個

就係要將大芥菜燘至軟腍，咁啲菜就會好自然吸收到冬菇同埋豬肉gei味了

呢個餸真係好正好入味kar ~~~

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 大芥菜 1個(約740克)
- 腩排約250克
- 冬菇 6-8朵
- 薑片 2-3片
- 醃料(腩排)
- 黃糖 1茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 生粉 2茶匙
- 油少許(撈勻其他醃料後
- 調味料
- 黃糖 2湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 蠔油 1湯匙

1冬菇浸透去蒂切半備用。腩排洗淨後瀝乾水份，加入醃料醃約30分鐘，備用。大芥菜洗淨後切大件備用。
2燒熱鑊後下油，先爆香薑片、腩排及冬菇，然後放入芥菜及調味料炒勻，注入清水約180毫升，水滾後轉中慢火燜煮，直至材料軟腍及汁料變濃(如覺得仍然有過多汁料，可拌入少許生粉水調較濃度)，最後加入生抽(約1湯匙)提味即可。