蒜頭青花蒸鮮魚（5分鐘）
話說蘋果很愛一鍋煮料理，因為很省時，且可一次吃到多種營養素。
平時最常料理鮮魚的方法，是和蔬菜一起用平底鍋清蒸。
用這方法蒸魚，簡單、快速、健康又美味，是享用食材原味的好方法哦！
蔬菜的甜味和魚片的鮮味融合，好好吃~
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
平時最常料理鮮魚的方法，是和蔬菜一起用平底鍋清蒸。
用這方法蒸魚，簡單、快速、健康又美味，是享用食材原味的好方法哦！
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1薑（不去皮）切片；蒜頭用刀背輕拍後去膜；紅蘿蔔切片；魚片稍微清洗後，將水份拍乾。
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2取出平底鍋，倒少許油，放入蒜頭，開中火，慢煸。
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3聞到蒜香味時，放入薑片，續煸。
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4聞到薑的香氣時，倒入水，放入紅蘿蔔片。
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5放入魚片、花椰菜、米酒，蓋鍋蓋，燜煮1分鐘。
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6打開鍋蓋，灑鹽即可。
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7整個平底鍋直接上桌，不用另外洗盤子，哈~（一鍋煮，一鍋上菜，一鍋到底）
TIPS
★薑皮富含營養素，只要刷洗乾淨，應多加利用，別浪費。
★蒜頭輕拍，風味更豐厚。
★蒜頭蒸煮過，口感像馬鈴薯鬆軟好吃。
★米酒可去腥提味。
★水量不要太多，否則會稀釋食材的鮮甜。
★新鮮魚片要縮短烹調時間，才能嚐到食材本身的最佳口感。
★延伸閱讀 http://goo.gl/3GLkov
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★蒜頭輕拍，風味更豐厚。
★蒜頭蒸煮過，口感像馬鈴薯鬆軟好吃。
★米酒可去腥提味。
★水量不要太多，否則會稀釋食材的鮮甜。
★新鮮魚片要縮短烹調時間，才能嚐到食材本身的最佳口感。
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