椰汁薑味年糕

2017 年 01 月 18 日發佈列印

椰汁薑味年糕

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甜得嚟帶點薑味食落去無咁滯。
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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 糯米粉 300克
- 澄粉 35
- 粘米粉 15克
- 木薯粉 20克
- 椰汁(紙盒裝) 300克
- 油 2湯匙
- 水 215
- 薑糖 125克
- 增城片糖 125克
- 紅棗半粒
- 瓜子 6粒

1將水和糖先煮溶,然後過篩隔去雜質後攤凍。
2將所有分類混合再過篩,再將椰汁和糖水混合攪混,之後椰汁糖水分幾次倒入粉中搓勻,可用電動打蛋器幫手。
3粉漿需過篩確定沒有粉粒,之後加油再攪混,可再過篩一次。
4模掃上油再將粉漿倒入模內,需凳出空氣和刺穿氣泡,用蒸爐蒸100度蒸90分鐘。
5可將半粒紅棗和瓜子鋪面即成。

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