Bulalo 菲律賓牛肉湯
2017 年 01 月 13 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
Bulalo也是菲律賓餐廳都會有的ㄧ道菜，每家也都各有自家煮法，煮食過程只用簡單的調味熬出牛肉本身的香氣！搭配略煮的白菜，脆甜的口感剛好與燉到香軟的牛肉相當合拍。
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1所有食材洗淨，洋蔥切塊，薑略拍後備用。 後片帶骨牛小排去除多餘的肥油後，用少許鹽和黑胡椒粉略抓。
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2用橄欖油將厚片牛小排煎到表面上色即可。
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3用從厚片牛小排上切下的油放到湯鍋中，加熱逼出牛油潤鍋。
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4炒香洋蔥和薑塊。
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5放入大蔥。
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6放入牛小排及月桂葉並加入米酒煮滾。
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7加滿水，大火煮滾轉小火，不蓋蓋子滾1小時後再次加滿水並加入調味料，等大火再次煮滾後，關火蓋鍋蓋悶到冷之後，再開小火慢燉1小時即可撒上蔥花享用了！！
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