韓國起士麻糬麵包

2017 年 01 月 12 日發佈 列印
韓國起士麻糬麵包
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外酥內Q的韓國麵包在家也能自己做喔
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食材9人以上 1小時內

    • 食材
    • 韓國麵包粉 450克
    • 高筋麵粉 50克
    • 牛奶 125克
    • 全蛋 175克
    • 無鹽奶油 100克
    • 醬油 10克
    • 黑芝麻粒 60克
    • 起士片 適量
  • 1將無鹽奶油放軟後所有食材倒入攪拌缸中
  • 2低速1分鐘後中速5分鐘攪拌均勻
  • 3拿出麵團滾圓靜置10分鐘
  • 4將步驟3分割為每個60克的麵團(約可分割為18-20顆) 大小可自行拿捏
  • 5將起士片包入步驟五中
  • 6滾圓放入烤盤上
  • 7無蒸氣烤箱~上火180度下火170度 烤焙第3分鐘時底層放入約200克冰塊,第10分鐘時在加入約200克冰塊
  • 825分鐘後烤盤調頭再烤15分鐘完成(全程時間40分鐘,冰塊不須拿出) 拿出待涼就是外酥內Q的韓國麵包囉~
TIPS
韓國麵包粉烘焙食材行都可購買到
因為是無蒸氣烤箱所以用冰塊取代,
若是蒸氣烤箱則不需放冰塊,上火180下火170烤焙25分鐘後掉頭再烤15分即可
起士片可依個人喜愛增減或不加也可以
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