呑拿魚薯仔沙律船
菊苣又稱「明目菜」，
主治眼疾，
還有清熱解毒、利尿消腫之效，
藥用效果非常顯著。
用菊苣芽球的嫩葉做船，
配上材料豐富的沙律，
中和葉子的微甘，
造型可愛令大人小孩都愛不釋手。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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還有清熱解毒、利尿消腫之效，
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1將新薯表面擦洗乾淨，每粒用刀?一個十字，放入已煮滾的鹽水中，煮約20分鐘至熟透。瀝乾待涼，用刀把薯仔皮撕去，切粒備用。紅洋蔥先切半泡水，切粒。
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2把呑拿魚罐中的水倒掉，呑拿魚倒在大碗中，加入略切碎的鯷魚（Anchovy）、刁草葉和美乃滋，拌勻。
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3加入薯仔、洋蔥和提子乾，拌勻。如想口感更冰涼可先存放於雪櫃。
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4橄欖每粒切成3片。菊苣（Endive）用飲用水洗淨，取大片的葉做船，鑲入做好的沙律，最後取一小撮刁草葉及一片橄欖放面即成。
TIPS
1. 菊苣芯可直接沾沙律醬吃，千萬不要浪費。
2. 生吃用紅洋蔥比白洋蔥更甜。
2. 生吃用紅洋蔥比白洋蔥更甜。
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