日式鮮肉窩

2016 年 12 月 30 日發佈 列印
日式鮮肉窩
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這款日式鮮肉窩 , 英文譯名為Niku-jaga, 可以說是在日本家庭料理中的一道非常受歡迎的餸菜, 我在日本劇集深夜食堂也曾經看過這道菜的出現. 今天為大家介紹做法. 注意: 大家可以選用牛肉或豬肉去做這道菜式.

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 牛肉或豬肉 ( 切溥片 ) 250g
    • 薯仔 3 個
    • 洋蔥 1 個
    • 紅蘿蔔 1 個
    • 京蔥 1 條
    • 日本清酒 (煮食用) 2湯匙
    • 日本醬油 ( 即豉油) 3湯匙
    • 味琳 ( mirin ) 1湯匙
    • 七味粉 ( 可用或不用)
    • 3湯匙
  • 1食材準備妥當
  • 2先爆香豬肉, 由於豬肉會出油, 所以不用加太多油
  • 3加上一小塊牛油以增加味道及質感
  • 4加入洋蔥
  • 5加入紅蘿蔔和薯仔
  • 6然後把所有材料轉到一個煱裏繼續烹調
  • 7加入京蔥, 然后加上大約1.5杯清水, 中火煮.
  • 8加入日本清酒
  • 9加入日本豉油
  • 10最後加入味琳
  • 11當湯汁剩餘大約兩成, 這款餸菜便完成了.
TIPS
各位可以關注我在Facebook 的Blog, 名稱為 Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅, 帳號@eufoodjourney | Instagram @eurasianfoodjourney

另外, 我會於2017年1月起在灶君廚房舉行澳葡料理烹飪班, 教授如何在家中烹調澳葡住家菜, 菜式包括香蒜黃姜炆豬肉、葡式炆雞、澳葡炸角仔、甜點等等。大家除了在澳門可以嘗到這些美味的料理,現在也可以自己学會如何烹調。詳情可到http://jogwan.com 或致電 3168 6868

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星級廚師 星級廚師
  • Eurasian Food Journey | 鹹蝦燦食之旅: 我叫John, 70后, 是一名中葡混血兒,九歳首次入廚,喜愛旅遊,到過世界不同的地方, 對於食物和食材尤有興趣。在2016年12月, 我在Facebook成立了Eurasian Food Journey 鹹蝦燦食之旅, 主要是記錄了我的食譜和葡萄牙/澳葡料理. 我希望在2017年我能夠準備好100個食譜跟各位分享.