日式北海道粟米忌廉白汁 2016 年 03 月 10 日發佈 katiekitchen 列印 2 9 11034 請稍等. 請稍等. 香滑濃濃的粟米忌廉汁 拌飯或意粉也一流 用日式忌廉磚 方便又簡單 大人小朋友也喜歡呢 食材 (5-6人) 1小時內 食材 北海道粟米忌廉磚 半包 鮮粟米 1條 洋蔥 半個 紅蘿蔔 1條 薯仔 1個 西蘭花 半個 牛奶 1盒 水 3碗 調料 意粉 半包 黑楜椒碎 少許 蒜蓉 6-8粒 蒜蓉醬 2茶匙 雜豆 1碗 海鹽 適量 1西蘭花洗淨切細朵,洋蔥切片,薯仔洗淨去皮切細件沖水,紅蘿蔔去皮切粒,粟米隔水蒸10分鐘後切粒備用,西蘭花洗淨加入滾水(加少許鹽)中烚5-8分鐘瀝乾備用 2燒熱油鑊,中火先加入洋蔥快炒至軟身及香味突出,若太乾身,可逐少加1湯匙水讓洋蔥吸收,快炒約8-10分鐘,洋蔥甜味經快炒會突出來 3加入紅蘿蔔及薯仔快炒2-3分鐘,逐少加入1湯匙水,爆炒至香味濃濃 4再加入半碗水關蓋煮至食材淋身 5中細火在材料中央加入粟米磚及1碗水,攪均至粟米磚溶化,再分數次加入牛奶,邊加邊攪均及加至自己喜歡的濃度 6最後加入鮮粟米粒粒及西蘭花,灑上少許黑楜椒調味即成 7今次伴上蒜香意粉,先在大鍋子中注水加熱至滾起,加入意粉及海鹽熟約10分鐘再焗5-8分鐘 (視乎個人喜歡軟硬度及不同意粉牌子) 8將意粉瀝乾,若太乾身放置太耐會黏在一起,可以加少許橄籃油攪均,雜豆洗沖瀝乾,蒜蓉切碎 9大鍋子中,加油快炒蒜蓉,再加入雜豆快炒,伴入意粉快炒均,加入海鹽及蒜蓉醬快炒即成 (這鍋子蒜蓉意粉一下子就被家中3位小朋友掃光了。。。) ^^ TIPS 1. 粟米忌廉汁內的蔬菜可以隨意加減的,除西蘭花外,露荀/ 青豆也是好配搭 2. 粟米忌廉汁放置耐了,太杰身,可以加水慢火翻熱已足夠 3. 蔬菜配料先炒至香味濃濃再加忌廉磚,味道更突出
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