麻婆豆腐
說到料理，其實有些家庭主婦總覺得作料理很難，！
就是會覺得作出來的料理，似乎就是缺少了那麼一點點的層次感！
話說，其實作料理並不難，只要善用一些基本的醬料，也能快速端出一桌好菜！
就是會覺得作出來的料理，似乎就是缺少了那麼一點點的層次感！
話說，其實作料理並不難，只要善用一些基本的醬料，也能快速端出一桌好菜！
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1準備食材
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2煮開熱水之後，灑入少量的鹽巴，再將嫩豆腐切丁放入，煮約６分鐘 （因為豆腐內含有大量的水份，利用鹽水的滲透壓，釋放內面的水，煮的時候才易入味）
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3熱鍋之後倒入少量的沙拉油，放入肉末炒至變色釋出油脂後 再倒入蒜蓉辣豆瓣醬炒香後倒入高湯，灑入適量的黑胡椒
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4蓋上鍋蓋燜煮至滾沸
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5煮滾之後倒入已用鹽水煮過的豆腐，上蓋燜煮 （至少需燜煮到豆腐，因吸收湯汁而呈現膨脹感即可）
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6接著再倒入適量的糯米粉水勾芡，稍加拌匀 起鍋前先滴入少量的香油後晃鍋之後即可 （使用糯米粉水勾芡，可讓芡汁的稠度更優，湯汁也會更加油亮）
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7盛盤後再灑入適量的蔥花即可
TIPS
好品味| 海霸王醬料、沐然天品
醬是好品味 Hoping Way
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