椰子圓肉栗子雞湯

2016 年 12 月 19 日發佈 列印
椰子圓肉栗子雞湯
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咁寒冷的天氣 , 飲碗熱辣辣的雞湯真係好暖胃 , 袁生都飲左三碗咁多 , 雞腳沾豉油食仲好鬼正呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_16.html

食材1-2人 1小時以上

    • 食材
    • 椰子 1/2個
    • 圓肉
    • 栗子 1/2磅
    • 雞殼 1個
    • 雞腳 5隻
    • 蜜棗 2粒
    • 冰水
  • 1雞殼剪成幾件 , 雞腳剪去甲 , 用水沖一沖洗後放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
  • 2盛起沖一沖洗及瀝乾
  • 3雞腳放入大碗內加入冰水浸過面靜待30分鐘
  • 4薑去皮切絲 , 椰子切成片 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 5栗子放入水中蓋上蓋用中火煮5分鐘 , 盛起趁熱去殼 , 用水沖一沖洗栗子肉
  • 6先用少許油爆香雞殼
  • 7逐一加入栗子肉 , 圓肉 , 薑絲 , 蜜棗及適量水拌勻 , 用中火煲滾
  • 8待滾期間將浸30分鐘的雞腳倒去水份 , 再瀝乾
  • 9滾後加入雞腳及椰子拌勻再煲滾 , 繼續用中火煲30分鐘 , 再蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
  • 10最後加少許鹽調味拌勻轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可

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