椰子圓肉栗子雞湯
2016 年 12 月 19 日發佈 Elaine袁太廚房
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咁寒冷的天氣 , 飲碗熱辣辣的雞湯真係好暖胃 , 袁生都飲左三碗咁多 , 雞腳沾豉油食仲好鬼正呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_16.html
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1雞殼剪成幾件 , 雞腳剪去甲 , 用水沖一沖洗後放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
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2盛起沖一沖洗及瀝乾
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3雞腳放入大碗內加入冰水浸過面靜待30分鐘
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4薑去皮切絲 , 椰子切成片 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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5栗子放入水中蓋上蓋用中火煮5分鐘 , 盛起趁熱去殼 , 用水沖一沖洗栗子肉
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6先用少許油爆香雞殼
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7逐一加入栗子肉 , 圓肉 , 薑絲 , 蜜棗及適量水拌勻 , 用中火煲滾
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8待滾期間將浸30分鐘的雞腳倒去水份 , 再瀝乾
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9滾後加入雞腳及椰子拌勻再煲滾 , 繼續用中火煲30分鐘 , 再蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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10最後加少許鹽調味拌勻轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可
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