金元寶碰碰船
吃金元寶碰碰船，財源廣進好運到！大人小孩都歡喜！
先煎後蒸，有焦香和軟嫰的雙重口感，滋味好豐富。
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先煎後蒸，有焦香和軟嫰的雙重口感，滋味好豐富。
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1紅椒和黃椒去頭去尾後，切片，成甜椒圈。
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2將青椒和剩下的紅椒、黃椒切丁。蛋打成蛋液，加入黑胡椒、白胡椒、味醂和鹽拌勻。
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3取出平底鍋，放入少許油，用廚房紙巾將油抹勻。
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4擺入水餃，蓋鍋蓋，開中火慢煎5分鐘。
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5打開鍋蓋，加1/2量米杯水，蓋鍋蓋。
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6水分蒸發後，打開鍋蓋，放入甜椒圈。
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7將蛋液倒入甜椒圈裡，蓋鍋蓋慢煎。
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8蛋液半凝固時，打開鍋蓋，放入椒丁，加1/2量米杯水，蓋鍋蓋。
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9水分蒸發後，打開鍋蓋，從鍋邊淋麻油，用鍋鏟取出即可。
TIPS
★起鍋前淋麻油，底部更酥脆，風味更迷人。
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