金元寶碰碰船

2016 年 12 月 17 日發佈 列印
金元寶碰碰船
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吃金元寶碰碰船,財源廣進好運到!大人小孩都歡喜!
先煎後蒸,有焦香和軟嫰的雙重口感,滋味好豐富。
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食材3-4人 15分鐘內

    • 食材
    • 水餃 8顆
    • 紅椒 1顆
    • 黃椒 1顆
    • 青椒 1/4顆
    • 2顆
    • 黑胡椒 少許
    • 白胡椒 少許
    • 味醂 少許
    • 少許
    • 麻油 1茶匙
  • 1紅椒和黃椒去頭去尾後,切片,成甜椒圈。
  • 2將青椒和剩下的紅椒、黃椒切丁。蛋打成蛋液,加入黑胡椒、白胡椒、味醂和鹽拌勻。
  • 3取出平底鍋,放入少許油,用廚房紙巾將油抹勻。
  • 4擺入水餃,蓋鍋蓋,開中火慢煎5分鐘。
  • 5打開鍋蓋,加1/2量米杯水,蓋鍋蓋。
  • 6水分蒸發後,打開鍋蓋,放入甜椒圈。
  • 7將蛋液倒入甜椒圈裡,蓋鍋蓋慢煎。
  • 8蛋液半凝固時,打開鍋蓋,放入椒丁,加1/2量米杯水,蓋鍋蓋。
  • 9水分蒸發後,打開鍋蓋,從鍋邊淋麻油,用鍋鏟取出即可。
TIPS
★起鍋前淋麻油,底部更酥脆,風味更迷人。
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殿堂廚師
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