粟米桃膠海皇羹

2016 年 11 月 29 日發佈 列印
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尋晚打邊爐食剩咗少許海鮮，咁啱雪櫃仲有d桃膠，之前有朋友問桃膠可唔可以用黎煲湯，今日就用黎煮個海觧羹啦! 做法好簡單20分鐘就攪掂! 老公大讚好正! 桃膠不一定甜食，咸食都一樣美味喔! 大家都可以試下丫.....

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 桃膠 1碗(發好的)
  • 粟米湯 1罐418g
  • 蟹肉 約1/2碗
  • 蝦 約5-6隻
  • 帶子 約3-4粒
  • 清水 300ml
  • 薑 2片
  • 雞蛋 1隻
  • 鹽 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蔥粒 少許(可以不加)
  • 1

    桃膠用清水浸發6-8小時，隔水後挑走裡面既雜質

  • 2

    將蝦剥殼挑去腸然後切粒，帶子一樣切粒備用

  • 3

    把已熟既蟹剥殼拆肉備用

  • 4

    將粟米湯、薑、清水、桃膠倒入鍋中，以大火煮滾後轉細火，煮約15分鐘

  • 5

    跟住放入蝦肉粒、帶子粒煮約2分鐘，加少許鹽、胡椒粉調味

  • 6

    最後加入蟹肉、蛋漿攪勻便熄火

  • 7

    食用時可灑上少許蔥粒令味道更香

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