海鮮茶碗蒸
呢個茶碗蒸係阿妹係日本旅行個陣，去壽司店食既高級茶碗蒸學返黎，
當日500yen既茶碗蒸，有帶子蟹膏蟹肉魚籽海膽….正到爆!!
而家係屋企都做到日本居酒屋風味呢~~~~
更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
當日500yen既茶碗蒸，有帶子蟹膏蟹肉魚籽海膽….正到爆!!
而家係屋企都做到日本居酒屋風味呢~~~~
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1冬菇預先浸軟，去蒂切簿片 急凍帶子解凍備用
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2我用日本買既調味湯包，加400ml水煮滾， 或者可以用全雞湯/雞湯+水，合共400ml就可以
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3雞蛋發勻，加400ml熱湯拌勻 (不能大滾直接加入雞蛋，會整熟，要係有點熱會辣手既湯慢慢加入)
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4預備小碗，先放入冬菇，蟹肉及帶子 利用隔篩過濾雞蛋液落小碗
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5蓋上保鮮紙，蒸爐100C 蒸20分鐘 出爐後放涼一陣，再鋪上蟹肉, 蟹籽, 海膽 食得啦!!!
TIPS
*材料隨意，放魚旦片，蟹柳亦可
*蒸蛋岩岩出爐，中間會好似有D震騰騰咁，
其實嘆凍後就會實返，就可以鋪刺身等食材
*蒸蛋岩岩出爐，中間會好似有D震騰騰咁，
其實嘆凍後就會實返，就可以鋪刺身等食材
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜五：日式鮮蝦茶碗蒸)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/32/171527-1631082249_1.jpg___101_53)
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