蟹肉香菇茶碗蒸
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1蛋加入水、鰹魚粉、味淋、昆布つゆ及鹽, 以筷子劃十字方式拌勻。
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2將蛋液隔篩倒入碗中, 隔走泡沫。
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3放入鴻喜菇。
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4碗上蓋保鮮紙。
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5放入水波爐, Proper steam 95度蒸25分鐘, 完成後加入蟹肉。
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695度再蒸5分鐘, 完成後焗5分鐘。完成後加上蔥粒。
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜五：日式鮮蝦茶碗蒸)](https://img.cook1cook.com/webp/101x53/upload/cafe/202109/32/171527-1631082249_1.jpg)
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