潮式煎蠔餅
傳統潮式煎蠔餅，表面香脆，內裏煙韌，加上蠔的鮮甜味，令人難以抗拒！快快學起來，隨時可以在家享用！
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1把蠔解凍後，用生粉輕輕把蠔搓幾下，然後用水洗淨備用。
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2把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟)，撈起放大碗中。
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3把薯粉和水拌勻，倒入蠔中，加入魚露和白胡椒粉拌勻。
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4把雞蛋打勻。
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5平底鍋中下2湯匙油燒熱，下(3)鋪平，再下雞蛋，以中火煎2分鐘。
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6餅的表面灑上蔥花，繼續煎1分鐘。
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7把蠔餅翻面再煎2分鐘，完成。
TIPS
不同牌子的魚露鹹度都不同，要因應調整份量啊!
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